Kreikkalainen ruokavalio
Kreikassa vierailleet ovat päässeet nauttimaan maailmankuulusta Välimeren ruokavalion suussa sulavista mauista. Kyseinen ruokavalio on itse asiassa muutakin kuin vain herkullinen; se on niin terveellinen, että sitä mainostetaan jopa tunnetuimpien yliopistojen toimesta maailman parhaaksi, ja onpa se nimetty Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloonkin, kiinalaisen akupunktion ja ranskalainen gastronomian rinnalle.
Välimeren ruokavalion tukipylväitä ovat perinteisesti etenkin neitsytoliiviöljy, kala, kokojyvää olevat viljatuotteet, palkokasvit – kuten linssit ja pavut – sekä kasvikset ja hedelmät. Suomalaisesta ruokavaliosta se poikkeaa myös lihan kulutuksessa, jota esimerkiksi Kreikassa ei syöty ennen paljoa. Lihaa nautittiin lähinnä vain juhlapyhinä ja sittemmin sunnuntaisin. Maitoa ei kreikkalaisessa ruokapöydässä näy ruokajuomana, sen sijaan kulautellaan viiniä. Maitotuotteita nautitaan lähinnä jogurtin ja juustojen muodossa.
Huomasit varmaan edellä olleessa tekstissä käyttämäni menneen aikamuodon. Valitettavasti perinteinen Välimeren ruokavalio ei enää tänään ole se varsinainen käytäntö, suositus kylläkin. Lähinnä saarilla edelleen noudatetaan jokseenkin vanhan ajan menuun sisältämiä ruokalajeja, muualla länsimaiset tavat ovat saaneet jo liiankin suuren jalansijan.
Lihaa syödään aivan liian usein, etenkin sitä ”epäterveellisempää” punaista lihaa, kalaa puolestaan harvemmin. Osasyynä on tosin se yksinkertainen tosiasia, että lähes kaikki kalalajit ovat kalliita, vain sardiineja ja muita pikkukaloja voi saada edulliseen. Siinä missä liha oli ennen sunnuntai- ja pyhäruokaa, valmistetaan sitä nykyään lähes joka päivä. Linssi- ja papukeitto olivat myös joka viikko perheen menulla, ainakin yhden kerran. Sittemmin valitettavan monet ovat alkaneet ”snobbailla” niidenkin suhteen.
Kreikan talouskriisi tuonee kuitenkin pakosta vanhat arvot kunniaan, myös ruokavalion osalla. Etenkin edullisten palkokasvien ja vihannesten käyttö lisääntynee, lihaa ei ole enää monellakaan varaa syödä usein, tai ainakin sen määrää on rajoitettu, samoin juustojen.
Välimeren ruokavalion eduista on tehty lukuisiakin tutkimuksia ympäri maailman. Niiden mukaan etenkin sydän- ja verisuonitautien, Parkinsonin taudin, Alzheimerin ja syövän riski on huomattavasti matalampi kuin normaaleja länsimaisia ruokatapoja noudattavilla ihmisillä. Kyseisellä ruokavalio auttaa myös pitämään veren kolesteroli- ja sokeritason aisoissa, eli kannattaa omaksua välimerellisiä ruokatapoja, jos omat arvosi purjehtivat pilvissä.
Lisää kreikkalaisista ruoista löytyy myös muualta netistä, esimerkiksi Makujen matka Kreikkaan .
Kreikassa vierailleet ovat päässeet nauttimaan maailmankuulusta Välimeren ruokavalion suussa sulavista mauista. Kyseinen ruokavalio on itse asiassa muutakin kuin vain herkullinen; se on niin terveellinen, että sitä mainostetaan jopa tunnetuimpien yliopistojen toimesta maailman parhaaksi, ja onpa se nimetty Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloonkin, kiinalaisen akupunktion ja ranskalainen gastronomian rinnalle.
Välimeren ruokavalion tukipylväitä ovat perinteisesti etenkin neitsytoliiviöljy, kala, kokojyvää olevat viljatuotteet, palkokasvit – kuten linssit ja pavut – sekä kasvikset ja hedelmät. Suomalaisesta ruokavaliosta se poikkeaa myös lihan kulutuksessa, jota esimerkiksi Kreikassa ei syöty ennen paljoa. Lihaa nautittiin lähinnä vain juhlapyhinä ja sittemmin sunnuntaisin. Maitoa ei kreikkalaisessa ruokapöydässä näy ruokajuomana, sen sijaan kulautellaan viiniä. Maitotuotteita nautitaan lähinnä jogurtin ja juustojen muodossa.
Huomasit varmaan edellä olleessa tekstissä käyttämäni menneen aikamuodon. Valitettavasti perinteinen Välimeren ruokavalio ei enää tänään ole se varsinainen käytäntö, suositus kylläkin. Lähinnä saarilla edelleen noudatetaan jokseenkin vanhan ajan menuun sisältämiä ruokalajeja, muualla länsimaiset tavat ovat saaneet jo liiankin suuren jalansijan.
Lihaa syödään aivan liian usein, etenkin sitä ”epäterveellisempää” punaista lihaa, kalaa puolestaan harvemmin. Osasyynä on tosin se yksinkertainen tosiasia, että lähes kaikki kalalajit ovat kalliita, vain sardiineja ja muita pikkukaloja voi saada edulliseen. Siinä missä liha oli ennen sunnuntai- ja pyhäruokaa, valmistetaan sitä nykyään lähes joka päivä. Linssi- ja papukeitto olivat myös joka viikko perheen menulla, ainakin yhden kerran. Sittemmin valitettavan monet ovat alkaneet ”snobbailla” niidenkin suhteen.
Kreikan talouskriisi tuonee kuitenkin pakosta vanhat arvot kunniaan, myös ruokavalion osalla. Etenkin edullisten palkokasvien ja vihannesten käyttö lisääntynee, lihaa ei ole enää monellakaan varaa syödä usein, tai ainakin sen määrää on rajoitettu, samoin juustojen.
Välimeren ruokavalion eduista on tehty lukuisiakin tutkimuksia ympäri maailman. Niiden mukaan etenkin sydän- ja verisuonitautien, Parkinsonin taudin, Alzheimerin ja syövän riski on huomattavasti matalampi kuin normaaleja länsimaisia ruokatapoja noudattavilla ihmisillä. Kyseisellä ruokavalio auttaa myös pitämään veren kolesteroli- ja sokeritason aisoissa, eli kannattaa omaksua välimerellisiä ruokatapoja, jos omat arvosi purjehtivat pilvissä.
Lisää kreikkalaisista ruoista löytyy myös muualta netistä, esimerkiksi Makujen matka Kreikkaan .